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牛奶全套生产设备牛奶杀菌机器牛奶加工所需设备

更新时间:2020-01-15 信息编?#29275;?c200stfdee7c5
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山东沃达斯科牛奶生产设备,牛奶的消毒必须严格掌握好温度和时间。不然,既达不到消毒的目的,还破坏了牛奶的营养成分。这是因为:一是长时间高温煮沸会使牛奶?#26800;?#30333;质由溶胶状态转变成凝胶状态,从而造成蛋白质大量凝结和沉淀;二是鲜奶?#26800;?#38041;是以静电方式与酪蛋白相结合,形成人体可以消化吸收的酪蛋白钙,而长时间煮?#26800;?#29275;奶与消毒牛奶相比,酪蛋白大约要减少20%,钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐;三是长时间煮沸还会使乳糖焦化分解,营养价值低;四是破坏了包括维生素A等多种维生素。因此,消毒牛奶原则上就直接饮用,不必再进行煮沸。如果需要加温的话,只要把袋装的奶牛放在50℃~60℃的?#20154;?#20013;加热片刻,就可以了。                             
厂家采用 消毒牛奶的方法有二,一是高温?#24067;?#21152;热法,温度达135℃;二是巴氏消毒法。巴氏消毒法是将牛奶于62-63℃时处理30分钟,或加 热至72-73℃时处理20秒钟。如果包装密封得好,瓶装牛奶出厂后 ,在常温下?#26432;?#23384;数月至一年,袋装牛奶的保质期在夏季为2-3天 ,冬季为5-7天。












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